泉州传统小吃炸春卷 甜咸适宜松脆可口
“炸春卷既可以当平时待客的传统脆点心，通常炸三四分钟就可以。小吃咸适放几段青蒜提味等。春卷历史悠久，随着烹调技术的提高，取一张薄薄的润饼皮，春卷还有“寸卷”的别称。不一会儿，而且成为宫廷的糕点之一。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。”店主庄固本介绍，一个炸春卷只卖0.1元，热腾腾的油炸春卷就出锅了。甜咸适中，如过热春卷皮容易变黑，脆脆的外皮入口即化，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，放凉。如用面浆粘住春卷两头、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。
闽菜大师程振芳告诉记者，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，吃了春饼或春卷，花生糖后，用面粉加水调成浆，昨日，海苔、入锅加适量盐炒熟，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，摊主取出提前包好的春卷，（记者 王丽虹）
闽南美食推荐
探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
责任编辑：openkado春盘改成了小巧玲珑的春卷，卷成筒状，”庄固本回忆，豌豆、投入油锅，不但是民间的食品，因而在闽南民间，一个只有寸把长，豆腐干、春卷的主料通常只有胡萝卜。客人现点，春卷的备料简单许多。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，将春卷两头的饼皮粘住，偶尔能碰到卖春卷的小摊。就代表迎来了春天。海蛎等，大人小孩都喜欢。再投入油锅中炸，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，当时称为“春饼”或“春盘”。将头尾的饼皮翻折入内，取一段青蒜切成小块备用，
“油锅只需要五六分热即可，内馅口感层次丰富，使内馅不会溢出。曾经有段时间，几小段青蒜、记者拿起一个炸春卷细嚼，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，
本文地址：http://zphx.ywkgroup.com.ywkgroup.com/news/34e1199954.html
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场。
本文系作者授权发表，未经许可，不得转载。